Šípková zavařenina

Nebudu vám nic nalhávat. Je to opravdu hodně práce a trvá to dlouho. Ale ta chuť stojí za to.

1 kg šípků
0,5 kg cukru krupice (podle kyselosti šípků)
1 lžička hřebíčku

Slunečnicová pomazánka se sušenými rajčaty

Další zdravá pomazánka, která překvapí svou výbornou chutí.

100 g slunečnicových semínek
4 sušená rajčata
3 lžíce olivového oleje
šťáva z 1/2 citronu
1 stroužek česneku
1 lžička sojové omáčky
hrst petržele
sůl

Pomazánka z červené řepy

Dobám, kdy jste mohli návštěvu pohostit jen česnekovou pomazánkou, odzvonilo. Na řadě je zdravé mlsání.

3 menší řepy
150 g lučiny
1 stroužek česneku
šťáva za 1/2 citronu
sůl, pepř

Bramborový krém s pórkem

Tato krémová bramborová polévka zachutná i těm, kteří nemají klasickou bramboračku v oblibě. Dokonce i mě.

4 velké brambory
1 cibule
1/2 většího pórku
100 g anglické slaniny
120 ml smetany na vaření
2 stroužky česneku
1 lžíce másla
1,4 l zeleninového vývaru
1 lžička kmínu
1 lžička majoránky
sůl, pepř
petrželka na ozdobu

Grilované plněné papriky

6 - 7 malých bílých paprik
1 balení netučného tvarohu
100 g balkánského sýru
3 stroužky česneku
150 g anglické slaniny
snítka petrželky
sůl, pepř
olej

Čočková polévka

500 g zelené čočky (pokud chceme minimalizovat bolest břicha, namočíme ji předem do vody - alespoň na 3 hodiny)
3 mrkve
2 řapíky celeru
50 g anglické slaniny
1/4 pórku
1 lžička kari
1 lžička sladké papriky
1 lžička římského kmínu
1 lžíce bílého vinného octa
sůl, pepř
olej

Hovězí po burgundsku

4 PORCE

800 g hovězího zadního
2 cibule
5 stroužků česneku
2 mrkve
200 g anglické slaniny
100 g rajčatového protlaku
150 g žampionů
0,5 l červeného vína (suchého)
0,5 l hovězího vývaru
olej
tymián
sůl, pepř

Grilovaná hovězí žebra

 

Když koupíte kvalitní masitá žebra, měkoučké pochutnání máte zaručeno.

2 BOHATÉ PORCE

1 kg hovězích žeber
2 mrkve
1/4 celeru
2 lžíce rajského protlaku
2 lžíce dijonské hořčice
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce pesta z medvědího česneku
1 dcl červeného vína (suchého)
1/2 červené cibule
1 lžíce sladké chilli omáčky
1 lžíce medu
pepř, sůl

Jahodová bublanina

Úžasně jednoduchá buchta, která dokáže skvěle využít jakékoliv ovoce. Tentokrát jahody.

60 g polohrubé mouky
60 g hladké mouky
60 g cukru krupice
40 g másla
100 ml mléka
2 vajíčka
1/2 prášku do pečiva
5 kapek vanilkového extraktu
máslo a polohrubá mouka na vymazání a vysypání plechu
moučkový cukr na posypání

Pesto z medvědího česneku

Sezóna medvědího česneku netrvá dlouho. Tímto způsobem si jej můžete uchovat déle, pokud pesto ještě zmrazíte, máte ho k dispozici po celý rok.

1 velká hrst medvědího česneku
50 g vlašských ořechů
50 g parmazánu
5 lžic olivového oleje
sůl

Křidýlka v medové marinádě

NA 2 PORCE:

1 kg kuřecích křidýlek

NA MARINÁDU:
2 lžíce tekutého medu
1 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
1 lžíce sojové omáčky
2 nastrouhané stroužky česneku
2 lžíce citronové šťávy
2 lžíce rajčatového protlaku
2 lžíce oleje
sůl, pepř

NA DRESING:
majonéza
niva
pepř

Nejlepší medová marináda ze všech, které jsem vyzkoušela. Můžeme ji použít i na vepřová žebra, ty ale musíme dopředu povařit.

Langoše

500 g hladké mouky
400 ml mléka
1 sáček sušeného droždí
1/2 lžičky soli
1/2 lžičky cukru

Skořicový věnec

NA TĚSTO
250 ml mléka
2 žloutky
50 g rozpuštěného másla
1 lžíce cukru
1 lžička soli
600 g hladké mouky
40 g čerstvého droždí (nebo 11 g sušeného)

NA NÁPLŇ
10 lžic cukru krupice
3 lžičky skořice
100 g změklého másla

Čokoládovo ořechové muffiny

250 g hladké mouky
2 vejce
125 g rozpuštěného másla
1/2 prášku do pečiva
100 ml mléka
3 lžíce kakaa
100 g cukru krystal
100 g hořké čokolády
1 hrst vlašských ořechů

Tvarohová pomazánka se zeleninou

Inspiraci na tuhle pomazánku jsem našla před několika málo lety na základní škole ve slovní úloze v učebnici matematiky. A je dobrá už skoro 20 let!

1 měkký tvaroh
100 g balkánského sýra
1 rajče
1/2 větší papriky nebo celá menší
čerstvě mletý pepř

Slané palačinky se špenátem

Tak dlouho jsem je odkládala, a přitom byly tak dobré.

NA PALAČINKY
250 g hladké mouky
500 ml mléka
1 vejce
špetka soli
olej

NA NÁPLŇ
400 g mražených špenátových listů (samozřejmě můžeme použít i čerstvý)
100 g anglické slaniny
100 ml smetany na vaření
100 g řeckého sýra (můžeme použít balkánský - je ale slanější)
hrst slunečnicových semínek
muškátový oříšek
sůl, pepř

Pečený česnekový bůček

Tohle jídlo by moje fitness neteř asi nedoporučila, ale stojí za to jej vyzkoušet.

1 kg vepřového bůčku s kostí
1 cibule
10 stroužků česneku
1 lžička grilovacího koření
1 lžíce worcesterské omáčky
1 lžička chilli
sůl
 

Česnekové kuřecí stripsy

A ani nemusíte do KFC..

NA 2 PORCE
2 kuřecí prsíčka
4 stroužky česneku
1 vajíčko
50 ml mléka
cornflakes
olej
sůl, pepř

Rajčatová polévka na zeleninovém základu

Myslíte si, že vás rajčatová polévka nemůže překvapit? Jaký omyl!

2 konzervy krájených rajčat
3 mrkve
1/4 celeru
1 petržel
1 cibule
hrst bazalky
třtinový cukr
sůl, pepř
olej
smetana na ozdobu

Hop do trouby

Prozrazuji náš rodinný recept. Proč to vůbec dělám?

250 g hery nebo másla
půl hrnku vody
2 hrnky pískového cukru
3 lžíce kakaa
2 vanilkové cukry
1 a půl hrnku hladké mouky
1 prášek do pečiva
4 vejce
kokos na posypání
polohrubá mouka na vysypání plechu

Slaný závin

Dva záviny, dva druhy:
Se šunkou, ementálem a paprikou
Se šunkou, mozzarelou a sušenými rajčaty

1 listové těsto
200 g šunky
100 g plátkového ementálu
1 mozzarela
sušená rajčata
červená paprika
kečup
oregano
1 vejce

Řecká musaka

400 g brambor
500 g mletého hovězího masa
2 konzervy sterilovaných krájených rajčat
1 malý rajčatový protlak
1 cibule
2 stroužky česneku
1 lilek
150 g strouhaného eidamu
75 g hladké mouky
75 g másla
500 ml mléka
1 vejce
1 lžíce třtinového cukru
strouhanka
olej
muškátový oříšek
skořice
sůl, pepř

Losos na špenátovém lůžku s parmazánovými brambory

2 PORCE

400 g lososa s kůží
150 g špenátových listů (můžeme použít mražené)
50 ml smetany na vaření
2 stroužky česneku
1/3 muškátového oříšku
brambory
100 g strouhaného parmazánu
provensálské bylinky
kmín
olej
sůl, pepř

Okurkové sendviče se šunkou

 

 

4 PORCE

8 plátků toastového chleba

100 g šunky od kosti

1/2 salátové okurky

1 vanička Lučiny

máslo

cibulové chutney

pepř

 

Kachní prsa s kari omáčkou

2 PORCE
2 kachní prsa
200 ml sladké smetany
5 cm zázvoru
1 malá cibule
kávová lžička červené thai kari pasty
kari
sojová omáčka
rybí omáčka
olej z vlašských ořechů

Česneková polévka

4 brambory
5 stroužků česneku
1 klobása
1 vajíčko
2 krajíce chleba
4 plátky tvrdého uzeného eidamu
kmín
majoránka
sůl, pepř
olej

Čokoládový fondant

4 PORCE
1 hořká čokoláda (100g)
2 vejce
2 žloutky
100 g másla
50 g cukru krystal
40 g hladké mouky
máslo na vymazání formiček
kakao na vysypání formiček

Pikantní kuřecí polévka

2 kuřecí stehna
2 větší mrkve
10 cm pórku (bílá i zelená část)
2 řapíky celeru
1 konzerva krájených rajčat
1 lžíce rajčatového protlaku
1 hrst červené čočky
1 hrst pohanky
3 stroužky česneku
1 hrst libečku
2 lžičky římského kmínu
1 lžička mletého koriandru
1 lžička kari koření
1 lžička tabasca (nebo podle chuti)
1 lžička třtinového cukru
sůl, pepř

Petrželový krém

4 petržele (kořen)
1/4 celeru
bílá část pórku
1 malá cibule
10 cm vepřového žebra
200 ml sladké smetany
2 plátky anglické slaniny
hladkolistá petržel
olej
3 plátky toastového chleba
muškátový oříšek
sůl, pepř

Kynuté houskové knedlíky

 

1/2 kg polohrubé mouky

1 vajíčko
1/4 l mléka
1 lžíce cukru krystal
1 sáček sušeného droždí (nebo kostka čerstvého)
1 lžíce másla (nebo Hery)
1/2 lžíce soli

Houbová polévka se zeleninou

1 miska sušených hub
1/4 celeru
1 petržel
2 mrkve
1 cibule
1 stroužek česneku
1 hrst plocholisté petrželové natě
2 bobkové listy
3 kuličky nového koření
1 lžička drceného kmínu
olej
sůl, pepř

Avokádový dip

1 měkké avokádo
1 lžíce zakysané smetany
1/2 limetky
chilli
sůl, pepř

Karlovarský knedlík

5 rohlíků
2 vajíčka
1,5 hrnku mléka
1 hrnek polohrubé mouky
1 sáček kypřícího prášku
1 hrst hladkolisté petželové natě
100 g anglické slaniny
špetka muškátového květu
máslo na vymazání hrnků

Tropický salát s mangem

2 PORCE:
1/2 ledového salátu
2 hrsti rukoly
1 mango
50 g šunky
50 g anglické slaniny
2 lžíce olivového oleje nebo (pokud máme) oleje z vlašských ořechů
2 lžíce medu
1 lžíce limetkové štávy
1 lžíce nastrouhaného zázvoru
sůl, pepř
20 g parmazánu
2 karamelizované nakládané cibulky na ozdobu