Guacamole + Totopos

NA 4 PORCE:

1 zralé avokádo

1,5 rajčete

hrst koriandru

půl chilli papričky

větší šalotku

sůl

NA TOTOPOS:

4 malé kukuřičné placky

sůl

olej

Srnčí hřbet s bramborovo batátovým pyré a salátem z polníčku a rajčat

Něco tak dobrého už jsme dlouho neměli, řekla bych, že nikdy. Můj manžel Ondra je skvělý kuchař, který se rád podělí o svůj recept:

NA 2 PORCE:

400 g srnčího hřbetu
sůl
pepř
2 lžíce oleje
2 plátky másla

NA PYRÉ:
jeden větší batát
2 středně velké brambory
šalotku
jarní cibulku
třetinu pórku
kmín
lžička kurkumy
sůl
hrubozrnná sůl
máslo
mléko

NA SALÁT:
hrst polníčku
8 cherry rajčátek
lžíce balzamikového octa
lžíce olivového oleje
půlka limetky
sůl
pepř
třtinový cukr na dochucení

Květákový krém

Jemná a přece hustá a krémová polévka s vůní muškátového oříšku.

NA 1 HRNEC (na talíře těžko říct):

1 květák
2 větší brambory
1 cibule
2 stroužky česneku
1 lžíce másla
3 snítky tymiánu
1 bobkový list
1 l vývaru
500 ml mléka
125 ml smetany ke šlehání
muškátový oříšek
sůl, pepř
olivový olej
parmazán a houskové krutonky na ozdobu

Listové košíčky s fazolovou náplní

Listové košíčky můžeme plnit mnoha různými náplněmi, teplými i studenými. Já jsem je tentokrát naplnila fazolovou pomazánkou, která je ale výborná třeba i na topinkách.

NA 8 KOŠÍČKŮ (záleží na velikosti sklenic, které použijete):

400 g listového těsta
1 plechovka červených fazolí ve slaném nálevu
1 vajíčko uvařené na tvrdo
1 šalotka
olivový olej
hrst čerstvého koriandru
1 lžička červené papriky (pokud máme, použijeme uzenou)
1 lžička římského kmínu
sůl, pepř
vajíčko na potření košíčků

Krůtí celer na kari

NA 4 PORCE

1/2 l drůbežího vývaru
750 g celeru
500 g krůtích prsíček
1 velký pórek
1 velké jablko
200 ml smetany na vaření
3 lžičky kari koření
1/2 lžíce maizeny
olej
sůl

Zapékané cukety s kuřecím masem a pohankou

NA 4 PORCE:

4 cukety

400 g kuřecích prsou

200 g pohanky

1 plechovka rajčat

3 lžíce rajského protlaku

1 bílá paprika

1/4 fenyklu

1 šalotka

3 lžíce sladké chilli omáčky

200 g sýru na strouhání

2 lžíce třtinového cukru

olivový olej

sůl, pepř