Listové košíčky můžeme plnit mnoha různými náplněmi, teplými i studenými. Já jsem je tentokrát naplnila fazolovou pomazánkou, která je ale výborná třeba i na topinkách.
NA 8 KOŠÍČKŮ (záleží na velikosti sklenic, které použijete):
400 g listového těsta
1 plechovka červených fazolí ve slaném nálevu
1 vajíčko uvařené na tvrdo
1 šalotka
olivový olej
hrst čerstvého koriandru
1 lžička červené papriky (pokud máme, použijeme uzenou)
1 lžička římského kmínu
sůl, pepř
vajíčko na potření košíčků
Listové těsto si vyválíme na půl centimetru silný plát, a sklenicemi z něj vykrojíme stejný počet plných koleček, a koleček, kterým uvnitř vykrojíme další kolečko, aby nám vznikl okraj. Na plech položíme plná kolečka, okraj potřeme je celá vajíčkem, a přiložíme okraj, který rovněž potřeme. Pečeme v troubě na 200°C do zezlátnutí.
Po vytažení z trouby lžičkou udusáme střed košíčku.
Fazole propláchneme od nálevu, a rozmixujeme je. Přidáme na jemno nakrájenou šalotku, na kostičky nakrájené vajíčko, nakrájený koriandr, a koření. Všechno smícháme, a směsí plníme košíčky. Ozdobit můžeme lístkem koriandru.
Žádné komentáře:
Okomentovat