Hovězí po burgundsku

4 PORCE

800 g hovězího zadního
2 cibule
5 stroužků česneku
2 mrkve
200 g anglické slaniny
100 g rajčatového protlaku
150 g žampionů
0,5 l červeného vína (suchého)
0,5 l hovězího vývaru
olej
tymián
sůl, pepř

Grilovaná hovězí žebra

 

Když koupíte kvalitní masitá žebra, měkoučké pochutnání máte zaručeno.

2 BOHATÉ PORCE

1 kg hovězích žeber
2 mrkve
1/4 celeru
2 lžíce rajského protlaku
2 lžíce dijonské hořčice
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce pesta z medvědího česneku
1 dcl červeného vína (suchého)
1/2 červené cibule
1 lžíce sladké chilli omáčky
1 lžíce medu
pepř, sůl

Jahodová bublanina

Úžasně jednoduchá buchta, která dokáže skvěle využít jakékoliv ovoce. Tentokrát jahody.

60 g polohrubé mouky
60 g hladké mouky
60 g cukru krupice
40 g másla
100 ml mléka
2 vajíčka
1/2 prášku do pečiva
5 kapek vanilkového extraktu
máslo a polohrubá mouka na vymazání a vysypání plechu
moučkový cukr na posypání

Pesto z medvědího česneku

Sezóna medvědího česneku netrvá dlouho. Tímto způsobem si jej můžete uchovat déle, pokud pesto ještě zmrazíte, máte ho k dispozici po celý rok.

1 velká hrst medvědího česneku
50 g vlašských ořechů
50 g parmazánu
5 lžic olivového oleje
sůl

Křidýlka v medové marinádě

NA 2 PORCE:

1 kg kuřecích křidýlek

NA MARINÁDU:
2 lžíce tekutého medu
1 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
1 lžíce sojové omáčky
2 nastrouhané stroužky česneku
2 lžíce citronové šťávy
2 lžíce rajčatového protlaku
2 lžíce oleje
sůl, pepř

NA DRESING:
majonéza
niva
pepř

Nejlepší medová marináda ze všech, které jsem vyzkoušela. Můžeme ji použít i na vepřová žebra, ty ale musíme dopředu povařit.