Pórková polévka

1 velký pórek
20 g másla
50 ml smetany
100 g uzeného masa
2 čtverečky Apetita
2 lžičky cibulového chutney
2 lžičky hladké mouky
trošku mléka (na rozmíchání mouky)
muškátový oříšek
pepř čtyř barev
sůl

Pórek očistíme, nakrájíme na kolečka a v hrnci osmažíme na másle. Přidáme na kostičky nakrájené uzené maso a osmahneme. Zalijeme vodou a smetanou, do které rozmačkáme tavený sýr, a přivedeme k varu. V trošce mléka rozmícháme mouku a vlijeme do polévky. Od této chvíle vaříme minimálně 10 minut. Přidáme chutney a ochutíme nastrouhaným muškátovým oříškem, pepřem a solí. Podáváme s krutonky.

Pórek velmi dobře čistí tělo, podporuje vylučování trávicích šťáv a činnost slinivky břišní. Čistí také krev a povzbuzuje svalovou činnost.

Bruschetta podle Hanky

4 papriky (ideálně každá jiné barvy)
sklenička sušených rajčat i s olejem
1 stroužek česneku
vinný ocet
sůl, pepř
Schwarzwaldská šunka
bageta

Papriky očistíme, nakrájíme na čtvrtiny, z obou stran potřeme olejem z rajčat, dáme na plech na pečicí papír a pečeme při teplotě 220°C 20-25 minut, dokud nezačne kůžička černat - v polovině doby papriky otočíme.

Rajčata nakrájíme na malé kostičky, přidáme trošku jejich oleje, nastrouhaný česnek, vinný ocet, sůl a pepř. Upečené papriky po vychladnutí oloupeme, nakrájíme na kostičky a přidáme k rajčatům.

Bagety nakrájíme na plátky, které poklademe na plech a pokapeme olejem z rajčat. Zapečeme tak, aby byly křupavé, ale ne úplně na strouhanku. Směsí potřeme bagetky a nahoře ozdobíme kouskem Schwarzwaldské šunky.

Paprika, která je v tomto pokrmu bohatě zastoupena, je velmi prospěšná zelenina, která posiluje naši obranyschopnost a stimuluje zažívání. Má dobrý vliv i na náš zrak a ochranu kůže, napomáhá lepší regeneraci tkání. Vitaminu C je v paprice 2-3x tolik co v pomeranči.

Citrónový cheesecake

450 g lučiny
200 g mascarpone
200 g cukru krupice
2 vanilkové cukry
5 vajíček
2 žloutky
1 lžíce citronové šťávy
nastrouhaná kůra z citróny
120 ml smetany ke šlehání
KORPUS:
180 g máslových Bebe sušenek
2 lžíce cukru krupice
1 lžička skořice
80 g rozpuštěného másla

Sušenky rozdrtíme v mixéru. V míse spojíme s ostatními ingrediencemi. Otevírací dortovou formu (průměr 22 cm) vyložíme pečicím papírem a natlačíme do ní sušenkový základ. Pečeme v troubě předehřáté na 190°C 10 - 15 minut.

Připravíme si náplň - v míse šlehačem smícháme oba sýry a oba cukry. Postupně po jednom vmícháme vajíčka a žloutky. Nakonec přidáme citronovou šťávu, kůru a smetanu. Krém nalijeme na upečený korpus. Teplotu v troubě snížíme na 180°C, koláč vložíme zpět a pečeme 35 - 40 minut.

Citrony mají silné antibakteriální, protizánětlivé, čisticí, močopudné i posilující účinky. Podporují krvetvorbu, zlepšují trávení, a celkově odkyselují organismus. A hlavně podporují imunitu.

Cuketové rizoto s kuřecím masem

rýže
1 cibule
500 g žampionů
2 velké cukety
500 g kuřecího masa
barbecue marináda
50 ml smetany na vaření
kmín
sojová omáčka
olej
sůl, pepř

Maso nakrájíme na kostičky, osolíme, opepříme a přidáme marinádu. Marinujeme alespoň hodinu. Rýži uvaříme. Žampiony oloupeme, překrojíme napůl a nakrájíme na plátky. Cibuli nakrájíme na kostičky a na oleji necháme zesklovatět. Přidáme žampiony, osolíme, opepříme, pokmínujeme a dusíme. Až jsou žampiony měkké, přidáme maso a restujeme. Za chvilku přidáme cukety nakrájené na kostičky, zakápneme sojovou omáčkou , přilijeme smetanu a restujeme, dokud není cuketa měkká. Dochutíme solí a pepřem, smícháme s rýží.

Cuketu tvoří z 90% voda, je to tedy velmi dietní zelenina. Obsahuje také velké množství vlákniny, která se stará o naše zažívaní. Cuketa je zdrojem vitamunu A, který dbá o náš zrak a tělesnou kondici.

Fíkové chutney

1 lžíce třtinového cukru
1 malá cibule
30 g nastrouhaného zázvoru
250 g sušených datlí
250 g sušených fíků
30 ml červeného vinného octa
několik kapek chilly
kajenský pepř
sůl

V rendlíku necháme zkaramelizovat cukr společně s cibulí a zázvorem. Přidáme rozmixované sušené ovoce, zastříkneme octem, přilijeme trochu vody. Ochutíme solí, pepřem a chilly, a vaříme 25 minut. Naplníme malé skleničky, které pořádně zavřeme, otočíme vzhůru nohama, než chutney vychladne.

Toto chutney se výborně hodí jako příloha k sýrům a paštikám.

Parmazánová kuřecí lízátka se švestkovou omáčkou

800g kuřecího masa
100g parmazánu
1 kelímek smetany ke šlehání
1 vajíčko
1 malá cibulka
hrst nasekané petrželky
strouhanka
muškátový oříšek
sůl a pepř
ŠVESTKOVÁ OMÁČKA
2 lžičky třtinového cukru
1 malá cibulka
150g kompotovaných švestek
200g sušených švestek
1 stroužek česneku
1 lžička nastrouhaného zázvoru
2 lžičky červeného vinného octa
2 hřebíčky
1 lžíce sladké chilly omáčky
sůl

Maso pomeleme, smícháme s nastrouhaným parmazánem, cibulkou nasekanou na drobno, vajíčkem, petrželkou solí, pepřem a muškátovým oříškem. Přilijeme část smetany, podle konzistence. Vytvoříme malé oválné hromádky, které napíchneme na špejle a na pečicím papíře pečeme při 170°C asi 25 minut (uprostřed otočíme).

V rendlíku necháme zkaramelizovat cukr, přidáme cibulku nakrájenou na drobno a rozmixovanou směs kompotovaných a sušených švestek, česneku a zázvoru. Přilijeme šťávu z kompotu, ocet, hřebíček, chilly omáčku a vaříme 20 minut. Dochutíme solí. Nakonec vyndáme hřebíček a rozmixujeme do hladka.

Pekingská polévka

1/2 balíčku ucha jidášova (sušeného)
4 mrkve
1 cibule
1 vajíčko
1 malý rajčatový protlak
zázvor
3 bobkové listy
sladká chilly omáčka
ocet
škrob
třtinový cukr
olej
sůl

Ucho jidášovo je třeba namočit ve vlažné vodě na 10 - 15 minut - hodně nabude. Na oleji osmahneme cibulku, přidáme mrkve rozmixované na malé kousky a na nudličky nakrájené jidášovo ucho. Zalijeme horkou vodou (1,5 l) a vaříme. Přidáme nastrouhaný zázvor a koření. Do polévky rozmícháme rajský protlak a chilly omáčku. Do vajíčka přimícháme trošičku vody a za varu přilíváme do polévky, mícháme metličkou, aby vznikly malé vlásky vajíčka. Asi minutu před vypnutím přidáme ve vodě rozmíchaný škrob pro gelovou konzistenci.

Dort Elle

150 g čokolády na vaření + na posypání
125 g cukru písek
6 vajec
50 g polohrubé mouky
5 lžic marmelády (kyselejší)
1,5 šlehačky (250 ml)
2 lžíce rumu

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Vajíčka s cukrem 10 minut mixujeme, pomalu přidáme mouku a čokoládu. V dortové formě pečeme 40 minut na 170 °C. Až korpus vychladne, potřeme jej marmeládou, ušlehanou šlehačkou a na ozdobu posypeme strouhanou čokoládou.

Salát s lososem a koprovým dresingem

Ledový salát
Sušená rajčata
Losos
Barbecue marináda
Olej
KOPROVÝ DRESING:
Zakysaná smetana
Olivový olej
Třtinový cukr
Ocet
Kopr (pokud použijeme sterilovaný, nemusíme přidávat ocet)
Sůl
Pepř

Smícháme ingredience na dresing - podle chuti. Salát nakrájíme na kousky, přidáme sušená rajčata, dresing a zamícháme. Lososa nakrájíme na kostičky, obalíme v barbecue marinádě a osmahneme na oleji. Klademe na salát.