Čočkový salát s červenou cibulí a balkánským sýrem

Francouzská drobnozrnná zelená čočka je ideální na saláty, protože se nerozvaří. Výrazný kontrast k chuti jí dodá kyselá červená cibule a slaný balkánský sýr.

NA 4 PORCE:

400 g drobnozrnné zelené čočky, propláchnuté
1 velká červená cibule, nakrájená na tenké plátky
5 lžic červeného vinného octa
200 g balkánského sýra
svazek petrželky, nasekané
1 citron, šťáva
5 lžic panenského olivového oleje
1 lžíce balzamikového octa
sůl a pepř

Žampiónová omáčka ke steakům

 

Velmi jednoduchá omáčka, která ke steakům a grilovanému masu udělá spoustu parády.

NA 4 PORCE:

2 lžíce másla

1 lžíce olivového oleje

350 g žampiónů, pokrájených na plátky

1/2 cibule, nakrájené na drobné

3 stroužky česneku, nastrouhaného

100 ml suchého bílého vína

100 ml vývaru

250 ml sladké smetany (33%)

50 g parmazánu

pár větviček tymiánu, nebo špetka sušeného

sůl, pepř