2 PORCE:
1/2 ledového salátu
2 hrsti rukoly
1 mango
50 g šunky
50 g anglické slaniny
2 lžíce olivového oleje nebo (pokud máme) oleje z vlašských ořechů
2 lžíce medu
1 lžíce limetkové štávy
1 lžíce nastrouhaného zázvoru
sůl, pepř
20 g parmazánu
2 karamelizované nakládané cibulky na ozdobu
Z oleje, medu, limetky a zázvoru umícháme zálivku, kterou podle chuti osolíme a opepříme. Ledový salát očistíme, nakrájíme na kousky a smícháme s omytou rukolou.
Mango (pokud můžeme, vybereme si měkčí - zralejší) olopeme, odstraníme z něj pecku a nakrájíme na větší kousky. Šunku a slaninu nakrájíme na kostičky a opečeme na pánvi.
Salát smícháme se zálivkou, přidáme šunku, slaninu a mango a promícháme. Servírujeme, ozdobíme parmazánem (pro tento účel se více než nastrouhaný na struhadle hodí nakrájený kráječem na sýr, nebo škrabkou na brambory). Nahoru ještě položíme na poloviny překrojenou cibulku.
Žádné komentáře:
Okomentovat