Slané palačinky se špenátem

Tak dlouho jsem je odkládala, a přitom byly tak dobré.

NA PALAČINKY
250 g hladké mouky
500 ml mléka
1 vejce
špetka soli
olej

NA NÁPLŇ
400 g mražených špenátových listů (samozřejmě můžeme použít i čerstvý)
100 g anglické slaniny
100 ml smetany na vaření
100 g řeckého sýra (můžeme použít balkánský - je ale slanější)
hrst slunečnicových semínek
muškátový oříšek
sůl, pepř

Slaninu nakrájíme na malé kostičky, které vysmažíme na pánvi. Pak přidáme špenát a mícháme, dokud se nerozmrazí. Zalijeme smetanou a ochutíme solí, pepřem a špetkou nastrouhaného muškátového oříšku.

V míse metličkou vyšleháme ingredience na palačinky. Na oleji osmahneme velmi tenké palačinky, použijeme co největší pánev.

Palačinku přendáme na talíř, doprostřed dáme náplň, na kostky nakrájený sýr a posypeme slunečnicovými semínky. Okraje ohneme směrem dovnitř, a můžeme ozdobit balsamicem.