5 dkg másla
10 dkg anglické slaniny
6 dkg cibule
5 dkg mouky
1/3 l masového vývaru
tymián
6 cl vína madeira (používám portské)
sůl, pepř
V kastrůlku na másle dozlatova opečeme nahrubo nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájenou slaninu. Vyjmeme je a uschováme. Přidáme mouku a mícháme do zhnědnutí. Pak zalijeme vývarem, přidáme znovu cibuli a slaninu, bylinky, sůl, pepř a 3 cl madeiry. Vaříme 30 minut. Přecedíme. Těsně před podáváním přidáme ještě 3 cl madeiry.
Žádné komentáře:
Okomentovat