Petrželový krém

4 petržele (kořen)
1/4 celeru
bílá část pórku
1 malá cibule
10 cm vepřového žebra
200 ml sladké smetany
2 plátky anglické slaniny
hladkolistá petržel
olej
3 plátky toastového chleba
muškátový oříšek
sůl, pepř

Kynuté houskové knedlíky

 

1/2 kg polohrubé mouky

1 vajíčko
1/4 l mléka
1 lžíce cukru krystal
1 sáček sušeného droždí (nebo kostka čerstvého)
1 lžíce másla (nebo Hery)
1/2 lžíce soli

Houbová polévka se zeleninou

1 miska sušených hub
1/4 celeru
1 petržel
2 mrkve
1 cibule
1 stroužek česneku
1 hrst plocholisté petrželové natě
2 bobkové listy
3 kuličky nového koření
1 lžička drceného kmínu
olej
sůl, pepř

Avokádový dip

1 měkké avokádo
1 lžíce zakysané smetany
1/2 limetky
chilli
sůl, pepř

Karlovarský knedlík

5 rohlíků
2 vajíčka
1,5 hrnku mléka
1 hrnek polohrubé mouky
1 sáček kypřícího prášku
1 hrst hladkolisté petželové natě
100 g anglické slaniny
špetka muškátového květu
máslo na vymazání hrnků

Tropický salát s mangem

2 PORCE:
1/2 ledového salátu
2 hrsti rukoly
1 mango
50 g šunky
50 g anglické slaniny
2 lžíce olivového oleje nebo (pokud máme) oleje z vlašských ořechů
2 lžíce medu
1 lžíce limetkové štávy
1 lžíce nastrouhaného zázvoru
sůl, pepř
20 g parmazánu
2 karamelizované nakládané cibulky na ozdobu

Kapustové zelí

1 kapusta
1 cibule
100 g anglické slaniny
olej
sůl
kmín
bílý vinný ocet
cukr
3 lžíce hladké mouky

Vepřová panenka ve slanině s bramborovým špízem

2 PORCE:
400 g vepřové panenky
100 g anglické slaniny
5 brambor
1/4 fenyklu
1/2 cukety
40 g celeru
grilovací koření
steakové koření
olivový olej
sůl, pepř
špejle

Tvarohová pomazánka s bylinkami

1 měkký tvaroh
2 lžíce majonézy
1 lžička francouzské hořčice
50 g strouhaného eidamu
1 svazek petržele
1/2 hrsti bazalky
sůl, pepř

Krém z kořenové zeleniny

4 velké mrkve
2 velké petržele
1/2 celeru
1 cibule
2 stroužky česneku
100 ml smetany na vaření
100 ml portského vína
3 plátky toastového chleba
olej
máslo
1/2 hrsti libečku
3 kuličky nového koření
2 bobkové listy
tymián
sůl, pepř
1,5 l vody
olej z vlašských ořechů na ozdobu