Čokoládový fondant

4 PORCE
1 hořká čokoláda (100g)
2 vejce
2 žloutky
100 g másla
50 g cukru krystal
40 g hladké mouky
máslo na vymazání formiček
kakao na vysypání formiček

Pikantní kuřecí polévka

2 kuřecí stehna
2 větší mrkve
10 cm pórku (bílá i zelená část)
2 řapíky celeru
1 konzerva krájených rajčat
1 lžíce rajčatového protlaku
1 hrst červené čočky
1 hrst pohanky
3 stroužky česneku
1 hrst libečku
2 lžičky římského kmínu
1 lžička mletého koriandru
1 lžička kari koření
1 lžička tabasca (nebo podle chuti)
1 lžička třtinového cukru
sůl, pepř

Petrželový krém

4 petržele (kořen)
1/4 celeru
bílá část pórku
1 malá cibule
10 cm vepřového žebra
200 ml sladké smetany
2 plátky anglické slaniny
hladkolistá petržel
olej
3 plátky toastového chleba
muškátový oříšek
sůl, pepř

Kynuté houskové knedlíky

 

1/2 kg polohrubé mouky

1 vajíčko
1/4 l mléka
1 lžíce cukru krystal
1 sáček sušeného droždí (nebo kostka čerstvého)
1 lžíce másla (nebo Hery)
1/2 lžíce soli

Houbová polévka se zeleninou

1 miska sušených hub
1/4 celeru
1 petržel
2 mrkve
1 cibule
1 stroužek česneku
1 hrst plocholisté petrželové natě
2 bobkové listy
3 kuličky nového koření
1 lžička drceného kmínu
olej
sůl, pepř

Avokádový dip

1 měkké avokádo
1 lžíce zakysané smetany
1/2 limetky
chilli
sůl, pepř

Karlovarský knedlík

5 rohlíků
2 vajíčka
1,5 hrnku mléka
1 hrnek polohrubé mouky
1 sáček kypřícího prášku
1 hrst hladkolisté petželové natě
100 g anglické slaniny
špetka muškátového květu
máslo na vymazání hrnků

Tropický salát s mangem

2 PORCE:
1/2 ledového salátu
2 hrsti rukoly
1 mango
50 g šunky
50 g anglické slaniny
2 lžíce olivového oleje nebo (pokud máme) oleje z vlašských ořechů
2 lžíce medu
1 lžíce limetkové štávy
1 lžíce nastrouhaného zázvoru
sůl, pepř
20 g parmazánu
2 karamelizované nakládané cibulky na ozdobu