Pečený králík na mrkvi a petrželi

1 králík
6 mrkví
3 petžele
2 cibule
3 stroužky česneku
5 lžic sádla
10 dkg anglické slaniny
2 snítky rozmarýnu
sůl, pepř

Kořeněné batáty

2 batáty
45 g másla
pár kapek oleje
2 stroužky česneku (nastrouhané)
1 konzerva loupaných nakrájených rajčat
1 špetka skořice
2 špetky sladké papriky
3 špetky římského kmínu
chilli podle chuti
sůl

Salát s grilovaným hermelínem

NA 2 PORCE:
1/2 římského salátu
1/2 balení rucoly
2 hermelíny
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce grilovacího koření
2 lžičky brusinkové zavařeniny

4 plátky bagety
pár kapek olivového oleje
koření na steak

ZÁLIVKA:
2 lžičky medu
2 lžičky olivového oleje
2 lžičky bílého vinného octa
2 lžičky balzamikového octa
sůl, pepř

Restovaná mrkev

1 kg mrkve
100 g másla
1 lžíce oleje
sůl, pepř