250 g celozrnných špaget
125 g čerstvého špenátu
4 mrkve
1 řapík řapíkatého celeru
1 mozzarela
200 ml zakysané smetany (červené)
1 lžíce ořechového oleje
2 lžíce olivového oleje
curry
sůl, pepř
Mrkev očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle. Na olivovém oleji osmahneme. Přidáme omytý špenát - pokud nemáme baby špenát, nakrájíme špenátové listy na čtvrtiny - a na tenké plátky nakrájený řapíkatý celer. Dusíme, dokud není špenát měkký. Což je hned. Přidáme smetanu a koření.
Těstoviny uvaříme v osolené vodě, zakápneme ořechovým olejem a smícháme se špenátovou směsí. Mozzarelu nakrájenou na kostičky můžeme přimíchat přímo k těstovinám, nebo ji dát vedle jako přílohu.
Tento recept původně vznikl jako můj záchvat zdravé stravy, ale nakonec to bylo tak dobré, že to nešlo přejít bez dokumentace.
Špenát preventivně pomáhá proti vzniku rakoviny, má antioxidační účinky. Bojuje proti slepotě u starších lidí, a je doporučován těhotným ženám jako prevence rozštěpu páteře u dětí. Špenát zároveň obsahuje dusičnany, které se mohou přeměnit na dusitany a tím v těle škodit. Není proto doporučováno konzumovat špenát příliš často, a vhodná je tepelná úprava.
1/2 většího celeru
100 g ementálu
1 stroužek česneku
3 lžíce majonézy
100 ml zakysané smetany
2 lžičky medové hořčice (nebo lžička medu a lžička plnotučné hořčice)
1 ančovička
sůl, pepř
Celer, ementál a česnek nastrouháme na malém struhadle. Smícháme s majonézou, smetanou a hořčicí. Nožem nebo ve hmoždíři rozdrtíme ančovičku a přimícháme. Dochutíme solí a pepřem.
Těsto na tři pizzy:
500 g hladké mouky
2 lžíce olivového oleje
2 špetky soli
10 g sušeného droždí
3 dcl vlažné vody
1 špetka cukru krystal
5 větších červených řep
2 velké mrkve
1/4 celeru
1 stroužek česneku
1 rajče
hovězí kosti na vývar
5 kuliček celého pepře
2 bobkové listy
3 kuličky nového koření
1 lžíce červeného vinného octa
1 lžíce třtinového cukru
Zeleninu očistíme, nakrájíme na kostičky a dáme do hrnce, rajče a česnek nekrájíme. Přidáme kosti, pepř, bobkové listy, nové koření, zalijeme vodou a vaříme. Až je zelenina měkká, dochutíme cukrem a octem, polévka by měla být nakyslá. V Poslku tuto polévku servírují bez zeleniny a masa, jen jako vývar, proto obsah vyjmeme a můžeme použít k jinému jídlu. Nevypadá to, ale je to moc dobrá polévka.
Řepa regeneruje lidský organismus a zpomaluje stárnutí, má pozitivní vliv na vlasy, nehty a kůži. Mezi její další účinky patří produkce trávicích šťáv a podpora činnosti jater a žlučníku.
